Resep Membuat Pepes Ikan Kembung Bumbu Rujak

Bahan :

• 1 sendok teh asam jawa matang
• 50 ml air
• 2 ekor (kurang lebih 500 gram), ikan kembung banjar, bersihkan
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 batang serai, iris serong halus
• 1 ruas jari lengkuas iris tipis
• 1 sendok makan santan instan
• 1 sendok makan minyak goreng
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :

• 8 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 ruas ibu jari kunyit bakar
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

• larutkan asam jawa dengan air, kemudian saring. lumuri ikan kembung dengan air asam. diamkan 15 menit, cuci ikan. lalu sisihkan.
• campur bumbu halus bersama irisan daun jeruk, serai dan lengkuas. beri santan dan minyak goreng, aduk rata. lumuri ikan dengan bumbu halus.
• siapkan daun pisang, alasi dengan serai dan lengkuas. letakkan 1 potong ikan berbumbu, bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi. kukus sampai matang, angkat dan dinginkan. panggang sambil di balik sampai daun pembungkus kering.

• Share This Article

• Facebook

• Twitter

• Google+

• Lintaskan