Bahan :
1 ekor bebek muda, potong 4 bagian
1 liter air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
4 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 ½ sdt garam
¼ sdt kaldu bubuk(jika suka)
Bahan Pelengkap :
Nasi putih
Selada keriting
Mentimun
Kemangi
Kol
Bahan Sambal Rawit :
15 buah cabai rawit hijau
½ sdt garam
2 sdm minyak bekas menggoreng bebek.
Cara membuat :
Campur bebek, air, bumbu yang dihaluskan. Masak hingga bebek empuk. Angkat.
Goreng bebek yang sudah direbus hingga garing. Angkat, tiriskan.
Sambal rawit : haluskan cabai rawit dan garam, tambahkan minyak bekas menggoreng, aduk rata.
Tata nasi diatas piring. Beri bebek goreng. Siapkan dengan sambal rawit dan lalap pelengkapnya.
Nasi Bebek Surabaya siap disantap.